ෙබ්කිං කර්මාන්තයේ යීස්ට් සඳහා භාවිතා කරන ආහාර ශ්රේණියේ සයිලනේස් එන්සයිමය
නිෂ්පාදනය විස්තරය
xylanase එන්සයිම යනු Bacillus subtilis හි වික්‍රියාවෙන් සාදන ලද xylanase වේ. එය පිරිසිදු කරන ලද endo-bacteria-xylanase වර්ගයකි.
එය පාන් කුඩු සහ හුමාල පාන් කුඩු නිෂ්පාදනය සඳහා පිටි ප්‍රතිකාරයේදී යෙදිය හැකි අතර පාන් සහ හුමාල පාන් වැඩි දියුණු කරන්නා නිෂ්පාදනයේදීද යෙදිය හැකිය. එය බියර් බීර කර්මාන්තයේ, යුෂ සහ වයින් කර්මාන්තයේ සහ සත්ව ආහාර කර්මාන්තයේ ද භාවිතා කළ හැකිය.
නිෂ්පාදිතය නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ FAO, WHO සහ UECFA විසින් නිකුත් කරන ලද ආහාර ශ්රේණියේ එන්සයිම ප්‍රමිතියට අනුව වන අතර එය FCC ට අනුකූල වේ.
ඒකකයේ අර්ථ දැක්වීම:
Xylanase ඒකක 1 ක් එන්සයිම ප්‍රමාණයට සමාන වන අතර, 50℃ සහ pH5.0 දී විනාඩි 1 කින් අඩු කරන සීනි (xylose ලෙස ගණනය කරනු ලැබේ) 1 μmol ලබා ගැනීම සඳහා xylan ජල විච්ඡේදනය කරයි.
කාර්යය
1. පාන් සහ වාෂ්ප පාන් ප්රමාණය වැඩි දියුණු කිරීම;
2. පාන් සහ වාෂ්ප පාන් අභ්යන්තර ආකෘතිය වැඩි දියුණු කිරීම;
3. පිටි ගුලියෙහි පැසවීම කාර්ය සාධනය සහ පිටිවල ෙබ්කිං කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම;
4. පාන් සහ වාෂ්ප පාන් පෙනුම වැඩි දියුණු කරන්න.
මාත්රාව
1. තැම්බූ පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා:
නිර්දේශිත මාත්රාව පිටි ටොන් එකකට ග්‍රෑම් 5-10 කි. ප්රශස්ත මාත්රාව පිටිවල ගුණාත්මකභාවය සහ සැකසුම් පරාමිතීන් මත රඳා පවතින අතර වාෂ්ප පරීක්ෂණයෙන් තීරණය කළ යුතුය. කුඩාම ප්රමාණයෙන් පරීක්ෂණය ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය. අධික ලෙස භාවිතා කිරීම පිටි ගුලියෙහි ජලය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව අඩු කරයි.
2. පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා:
නිර්දේශිත මාත්රාව පිටි ටොන් එකකට ග්‍රෑම් 10-30 කි. ප්රශස්ත මාත්රාව පිටිවල ගුණාත්මකභාවය සහ සැකසුම් පරාමිතීන් මත රඳා පවතින අතර පිළිස්සීමේ පරීක්ෂණයෙන් තීරණය කළ යුතුය. කුඩාම ප්රමාණයෙන් පරීක්ෂණය ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය. අධික ලෙස භාවිතා කිරීම පිටි ගුලියෙහි ජලය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව අඩු කරයි.
ගබඩා කිරීම
| හොඳ | නිර්දේශිත පරිදි ගබඩා කර ඇති විට, නිෂ්පාදිතය බෙදා හැරීමේ දින සිට මාස 12 ක් ඇතුළත භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. |
| රාක්ක ආයු කාලය | 25℃ මාස 12 ක්, ක්‍රියාකාරකම් ≥90% පවතී. කල් තබා ගැනීමෙන් පසු මාත්රාව වැඩි කරන්න. |
| ගබඩා කොන්දේසි | මෙම නිෂ්පාදිතය හුදකලා වීම, අධික උෂ්ණත්වය සහ තෙත් වීම වළක්වා, මුද්රා තැබූ බහාලුම්වල සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය ප්රශස්ත ස්ථාවරත්වය සඳහා සකස් කර ඇත. දිගු ගබඩා කිරීම හෝ අධික උෂ්ණත්වය හෝ ඉහළ ආර්ද්රතාවය වැනි අහිතකර තත්ත්වයන් වැඩි මාත්රාවක් අවශ්ය වීමට හේතු විය හැක. |
අදාළ නිෂ්පාදන:
Newgreen කර්මාන්තශාලාව පහත පරිදි එන්සයිම ද සපයයි:
| ආහාර ශ්රේණියේ බ්‍රෝමලේන් | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් | ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් ≥ 200,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පැපේන් | පැපේන් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ලැකේස් | ලැකේස් ≥ 10,000 u/L |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්‍රෝටීස් APRL වර්ගය | අම්ල ප්‍රෝටීස් ≥ 150,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලෝබියස් | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඩෙක්ස්ට්‍රාන් එන්සයිමය | Dextran එන්සයිමය ≥ 25,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් | උදාසීන ප්‍රෝටීස් ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූටමින් ට්‍රාන්ස්ඇමිනේස් | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටීන් ලයිස් | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටිනේස් (දියර 60K) | පෙක්ටිනේස් ≥ 60,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ කැටලේස් | කැටලේස් ≥ 400,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් | ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් ≥ 10,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දෙන) | ඉහළ උෂ්ණත්වය α-ඇමයිලේස් ≥ 150,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (මධ්යම උෂ්ණත්වය) AAL වර්ගය | මධ්යම උෂ්ණත්වය ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් ≥3000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇසිටිලැක්ටේට් ඩෙකාබොක්සිලේස් | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ඇමයිලේස් (දියර 700,000) | β-ඇමයිලේස් ≥ 700,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ග්ලූකැනේස් BGS වර්ගය | β-ග්ලූකැනේස් ≥ 140,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ප්‍රෝටීස් (එන්ඩෝ-කට් වර්ගය) | ප්රෝටේස් (කැපුම් වර්ගය) ≥25u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ xylanase XYS වර්ගය | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ xylanase (අම්ලය 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් GAL වර්ගය | සක්රිය කිරීමේ එන්සයිමය≥260,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ Pullulanase (දියර 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් | CMC≥ 11,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් (සම්පූර්ණ සංරචක 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් (ඉහළ ක්‍රියාකාරකම් සාන්ද්‍රිත වර්ගය) | ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් ක්‍රියාකාරකම් ≥ 450,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් (ඝන 100,000) | ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් ක්‍රියාකාරිත්වය ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්‍රෝටීස් (ඝන 50,000) | අම්ල ප්‍රෝටීස් ක්‍රියාකාරකම් ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් (ඉහළ ක්‍රියාකාරකම් සාන්ද්‍රිත වර්ගය) | උදාසීන ප්‍රෝටීස් ක්‍රියාකාරකම් ≥ 110,000 u/g |
කර්මාන්තශාලා පරිසරය
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
ප්රවාහනය
