උසස් තත්ත්වයේ ඇල්ෆා-ගැලැක්ටොසිඩේස් ආහාර ශ්රේණියේ CAS 9025-35-8 ඇල්ෆා-ගැලැක්ටොසිඩේස් කුඩු
නිෂ්පාදනය විස්තරය
α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් යනු ග්ලයිකෝසයිඩ් හයිඩ්‍රොලේස් පවුලට අයත් එන්සයිමයක් වන අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් ග්ලැක්ටෝසයිඩ් බන්ධනවල ජල විච්ඡේදනයට සම්බන්ධ වේ. එන්සයිමවල මූලික භෞතික හා රසායනික ගුණාංග පහත දැක්වේ.
1.භෞතික ගුණ: අණුක බර: α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් අණුක බර 35-100 kDa පරාසයක පවතී. pH ස්ථායීතාවය: එය ආම්ලික සහ උදාසීන තත්ත්‍වයන් යටතේ හොඳ ස්ථායීතාවයක් ඇති අතර සුදුසු pH පරාසය සාමාන්‍යයෙන් 4.0-7.0 අතර වේ.
2.උෂ්ණත්ව ස්ථායීතාව: α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් සාමාන්‍යයෙන් 45-60°C පරාසයක සුදුසු pH අගයක හොඳ ස්ථායීතාවයක් ඇත.
3.උපස්ථර විශේෂත්වය: α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් මූලික වශයෙන් α-ග්ලැක්ටොසිඩික් බන්ධනවල ජල විච්ඡේදනය උත්ප්‍රේරණය කරන අතර උපස්ථරයෙන් α-ග්ලැක්ටොසිඩික් ලෙස සම්බන්ධිත ග්ලැක්ටෝස් මුදාහරියි. පොදු α-ගැලැක්ටොසයිඩ් සංයෝජන උපස්ථරවලට ෆෲක්ටෝස්, ස්ටැචියෝස්, ග්ලැක්ටොලිගෝසැකරයිඩ සහ රෆිනෝස් ඩයිමර් ඇතුළත් වේ.
4. නිෂේධක සහ ත්වරණකාරක: α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් ක්‍රියාකාරිත්වයට ඇතැම් ද්‍රව්‍ය මගින් බලපෑම් ඇති විය හැක: නිෂේධක: ඇතැම් ලෝහ අයන (ඊයම්, කැඩ්මියම්, ආදිය) සහ ඇතැම් රසායනික ප්‍රතික්‍රියාකාරක (බැර ලෝහ චෙලේටර් වැනි) α- හි ක්‍රියාකාරිත්වය වළක්වයි. galactosidase.
5.ප්‍රවර්ධක: ඇතැම් ලෝහ අයන (මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, ආදිය) සහ ඇතැම් සංයෝග (ඩයිමෙතිල් සල්ෆොක්සයිඩ් වැනි) α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැක.
කාර්යය
α-Galactosidase යනු එන්සයිමයක් වන අතර එහි ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ α-galactosidase බන්ධනය ජල විච්ඡේදනය කිරීම සහ නිදහස් α-ග්ලැක්ටෝස් අණු නිපදවීම සඳහා කාබන් දාමයේ α-galactosyl කාණ්ඩය කපා දැමීමයි. α-galactosidase හි ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රධාන වශයෙන් පහත සඳහන් අංශ වලින් පිළිබිඹු වේ:
1.ආහාර වල ග්ලැක්ටෝස් දිරවීමට උපකාරී වේ: එළවලු, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ ධාන්‍ය වල ඉහළ මට්ටමේ ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටෝස් අඩංගු වන අතර එය සමහර අයට දිරවීමට අපහසු සීනි වේ. ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටොසිඩේස් ආහාරවල ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටෝස් බිඳ දැමීමට සහ එහි ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ. ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටෝස් වලට සංවේදී හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීමෙන් පෙළෙන අයට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
2. සමතලා වීම සහ අජීර්ණය වළක්වන්න: මිනිස් ආහාර දිරවීමේදී, α-ග්ලැක්ටෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම දිරාපත් වීමට නොහැකි නම්, එය බඩවැලට ඇතුළු වන අතර, බඩවැලේ ඇති වායුව නිපදවන බැක්ටීරියා මගින් පැසවීම, සමතලා කිරීම සහ අජීර්ණ ඇති කරයි. ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටොසිඩේස් ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටෝස් බිඳ දැමීමට සහ මෙම අහිතකර ප්‍රතික්‍රියා ඇතිවීම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
3.ප්‍රෝබියොටික් වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරයි: ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටොසිඩේස් මගින් බඩවැල්වල ප්‍රෝබියොටික් වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කළ හැක. මෙම ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා බඩවැල් සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වේ. ආහාරවල ඇති ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටෝස් බිඳ දැමීමෙන්, ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටොසිඩේස් ප්‍රෝබියොටික් වර්ධනයට අවශ්‍ය ශක්තිය සහ පෝෂක සපයයි.
4.ආහාර සැකසීමේ යෙදවුම්: Alpha-galactosidase ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තයේ, විශේෂයෙන්ම සෝයා නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදීද බහුලව භාවිතා වේ. බෝංචි වල ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටොසිඩේස් භාවිතය බෝංචි වල ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටෝස් අන්තර්ගතය අඩු කර ආහාරවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් කථා කරන විට, α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් ප්‍රධාන වශයෙන් ක්‍රියා කරන්නේ α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් බන්ධන ජල විච්ඡේදනය කිරීමෙනි. එහි කර්තව්‍යයන් වන්නේ ආහාරවල ඇති ග්ලැක්ටෝස් ජීර්ණය කිරීමට උපකාර කිරීම, වායුව සහ අජීර්ණය වැළැක්වීම, ප්‍රෝබියොටික් වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ ආහාර සැකසීමේදී එහි යෙදීමයි.
යෙදුම
ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටොසිඩේස් යනු මූලික වශයෙන් සැකසූ ආහාර සහ ජෛව ඉන්ධන නිෂ්පාදනය වැනි ක්ෂේත්‍රවල භාවිතා වන එන්සයිමයකි. විවිධ කර්මාන්තවල එහි යෙදුම් පහත දැක්වේ:
1.ආහාර කර්මාන්තය: සෝයා කිරි, ටෝෆු වැනි සෝයා නිෂ්පාදන සැකසීමේදී α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් භාවිතා කළ හැක. මෙයට හේතුව සමහර බෝංචි වල ඇල්ෆා-ගැලැක්ටෝස් අඩංගු වන නිසා ශරීරයට දිරවීමට අපහසු සහ පහසුවෙන් කළ හැකි සීනිය. ඉදිමීම සහ අපහසුතාවයට හේතු වේ. Alpha-galactosidase මෙම ජීර්ණයට අපහසු සීනි බිඳ දැමීමට සහ ශරීරයට දිරවීමට සහ ඒවා වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
2. ආහාර කර්මාන්තය: සත්ව පාලනයේදී, ඇමයිනොග්ලිකොසයිඩ් ආහාර සාමාන්‍යයෙන් α-ග්ලැක්ටෝස් වලින් පොහොසත් වේ. ආහාර සඳහා α-galactosidase එකතු කිරීම සතුන්ට මෙම සීනි දිරවීමට සහ ආහාර භාවිතයේ කාර්යක්ෂමතාව සහ සත්ව වර්ධන කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
3.Biofuel නිෂ්පාදනය: Alpha-galactosidase ජෛව ඉන්ධන නිෂ්පාදනයේ කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැක. ජෛව ස්කන්ධ ජෛව ඉන්ධන බවට පරිවර්තනය කිරීමේදී, සමහර අවශේෂ පොලිසැකරයිඩ (ග්ලැක්ටෝස් සහ ඔලිගොසැකරයිඩ වැනි) පැසවීමේ කාර්යක්ෂමතාව අඩු කළ හැකිය. α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් එකතු කිරීමෙන් මෙම පොලිසැකරයිඩවල ක්ෂය වීම, ජෛව ස්කන්ධ පැසවීම කාර්යක්ෂමතාව සහ ජෛව ඉන්ධන නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කළ හැක.
4.සීනි කර්මාන්තය: සුක්‍රෝස් සහ බීට් සීනිවල සීනි නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී, බැග්ස් සහ බීට් පල්ප්වල ඉතිරි වන පොලිසැකරයිඩ බොහෝ විට හමු වේ. ඇල්ෆා-ගැලැක්ටොසිඩේස් එකතු කිරීම මෙම පොලිසැකරයිඩ බිඳවැටීම වේගවත් කරයි, සීනි නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ අස්වැන්න සහ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරයි.
5.Pharmaceutical field: Alpha-galactosidase සමහර වෛද්‍ය පරීක්ෂණ සහ ප්‍රතිකාර සඳහා ද භාවිතා වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, සමහර දුර්ලභ ජානමය රෝග වලදී, රෝගීන්ට ඇල්ෆා-ග්ලැක්ටොසිඩේස් ක්‍රියාකාරිත්වය නොමැති අතර, ලිපිඩ සමුච්චය වීම සහ ඒ ආශ්‍රිත රෝග ලක්ෂණ ඇති වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, බාහිර α-ග්ලැක්ටොසිඩේස් අතිරේකය එකතු කරන ලද ලිපිඩ පිරිහීමට සහ රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
අදාළ නිෂ්පාදන:
Newgreen කර්මාන්තශාලාව පහත පරිදි එන්සයිම ද සපයයි:
| ආහාර ශ්රේණියේ බ්‍රෝමලේන් | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් | ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් ≥ 200,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පැපේන් | පැපේන් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ලැකේස් | ලැකේස් ≥ 10,000 u/L |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්‍රෝටීස් APRL වර්ගය | අම්ල ප්‍රෝටීස් ≥ 150,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලෝබියස් | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඩෙක්ස්ට්‍රාන් එන්සයිමය | Dextran එන්සයිමය ≥ 25,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් | උදාසීන ප්‍රෝටීස් ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූටමින් ට්‍රාන්ස්ඇමිනේස් | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටීන් ලයිස් | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටිනේස් (දියර 60K) | පෙක්ටිනේස් ≥ 60,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ කැටලේස් | කැටලේස් ≥ 400,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් | ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් ≥ 10,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දෙන) | ඉහළ උෂ්ණත්වය α-ඇමයිලේස් ≥ 150,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (මධ්යම උෂ්ණත්වය) AAL වර්ගය | මධ්යම උෂ්ණත්වය ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් ≥3000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇසිටිලැක්ටේට් ඩෙකාබොක්සිලේස් | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ඇමයිලේස් (දියර 700,000) | β-ඇමයිලේස් ≥ 700,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ග්ලූකැනේස් BGS වර්ගය | β-ග්ලූකැනේස් ≥ 140,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ප්‍රෝටීස් (එන්ඩෝ-කට් වර්ගය) | ප්රෝටේස් (කැපුම් වර්ගය) ≥25u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ xylanase XYS වර්ගය | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ xylanase (අම්ලය 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් GAL වර්ගය | සක්රිය කිරීමේ එන්සයිමය≥260,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ Pullulanase (දියර 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් | CMC≥ 11,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් (සම්පූර්ණ සංරචක 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් (ඉහළ ක්‍රියාකාරකම් සාන්ද්‍රිත වර්ගය) | ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් ක්‍රියාකාරකම් ≥ 450,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් (ඝන 100,000) | ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් ක්‍රියාකාරිත්වය ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්‍රෝටීස් (ඝන 50,000) | අම්ල ප්‍රෝටීස් ක්‍රියාකාරකම් ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් (ඉහළ ක්‍රියාකාරකම් සාන්ද්‍රිත වර්ගය) | උදාසීන ප්‍රෝටීස් ක්‍රියාකාරකම් ≥ 110,000 u/g |
කර්මාන්තශාලා පරිසරය
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
ප්රවාහනය
