උසස් තත්ත්වයේ ආහාර ආකලන Lipase Enzyme CAS 9001-62-1 Lipase Powder එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය 100,000 u/g
නිෂ්පාදනය විස්තරය
Lipase යනු ශරීරයේ මේදය දිරවීමට සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ප්රධාන වශයෙන් සම්බන්ධ වන උත්ප්රේරක එන්සයිම වර්ගයකි. lipase හි වැදගත් භෞතික හා රසායනික ගුණාංග කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
1.භෞතික ගුණ: Lipases සාමාන්‍යයෙන් සාපේක්ෂ විශාල අණුක බර සහිත තනි ප්‍රෝටීන වේ. එය සාමාන්‍යයෙන් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන අතර ජලීය අවධියේදී අත්හිටුවන ලද හෝ දියවී ගිය ආකාරයෙන් පැවතිය හැක. lipase හි ප්‍රශස්ත ක්‍රියාකාරී උෂ්ණත්වය සාමාන්‍යයෙන් 30-40 ° C පරාසයක පවතී, නමුත් සමහර විශේෂ lipase වර්ග අඩු හෝ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ක්‍රියා කළ හැකිය.
2. උත්ප්රේරක ගුණ: lipase හි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ මේදයේ ජල විච්ඡේදනය ප්රතික්රියාව උත්ප්රේරණය කිරීමයි. එය ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල බවට බිඳ දමයි, මේද එස්ටරවලට ජල අණු එකතු කිරීමෙන් මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් අතර එස්ටර බන්ධන බිඳ දමයි. මීට අමතරව, Lipase හට සර්ෆැක්ටන්ට් වැනි තත්ව යටතේ එස්ටරීකරණය සහ transesterification ප්‍රතික්‍රියා උත්ප්රේරණය කළ හැක.
3. උපස්ථර විශේෂත්වය: Lipases විවිධ වර්ගයේ ලිපිඩ උපස්ථර සඳහා විවිධ විශේෂතා ඇත. එය මධ්යම හා දිගු දාම මේද අම්ලවල ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කළ හැකි නමුත් කෙටි දාම මේද අම්ලවලට එරෙහිව අඩු ක්‍රියාකාරී වේ. මීට අමතරව, lipase මගින් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ, ෆොස්ෆොලිපිඩ් සහ කොලෙස්ටරෝල් එස්ටර වැනි විවිධ ලිපිඩ උපස්ථර ජල විච්ඡේදනය කළ හැක.
4. පාරිසරික තත්ත්වයන් මගින් බලපෑමට ලක් වේ: Lipase හි උත්ප්රේරක ක්‍රියාකාරිත්වයට උෂ්ණත්වය, pH අගය, අයන සාන්ද්‍රණය යනාදී පාරිසරික තත්ව මාලාවක් බලපායි. ඉහළ උෂ්ණත්වයන් සහ සුදුසු pH අගයන් සාමාන්‍යයෙන් Lipase හි උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි, නමුත් ඉතා ඉහළය. හෝ අඩු උෂ්ණත්වයන් සහ pH අගයන් උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වය අඩු කිරීම හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම අහිමි වීම හේතු විය හැක. මීට අමතරව, කැල්සියම් අයන සහ සින්ක් අයන වැනි සමහර ලෝහ අයන ද lipase හි උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. සාරාංශගත කිරීම සඳහා, lipase යනු මේදයේ ජල විච්ඡේදනය ප්රතික්රියාව උත්ප්රේරණය කළ හැකි විශේෂ උත්ප්රේරක කාර්යයක් සහිත එන්සයිමයකි. එහි උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වය පාරිසරික තත්ත්වයන් මාලාවක් මගින් බලපාන අතර උපස්ථර සඳහා නිශ්චිත නිශ්චිතතාවයක් ඇත.මෙම ගුණාංග ශරීරයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කිරීමට lipase හට ඉඩ සලසයි.
කාර්යය
Lipase යනු ජීවීන් තුළ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන එන්සයිමයකි. එහි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ මේදය බිඳවැටීම සහ ජීර්ණය වේගවත් කිරීම, මේද අණු කුඩා ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල අණු බවට බිඳ දැමීමයි. මෙමගින් මේදය ශරීරයට කාර්යක්ෂමව අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. Lipase හි ප්රධාන කාර්යයන් පහත දැක්වේ:
1. මේද ජීර්ණය: ලිපේස් මිනිස් සිරුරේ අග්න්‍යාශය මගින් ස්‍රාවය වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ මේදය බිඳවැටීමට සහභාගී වේ. ආහාර මේදය අඩංගු වන විට, අග්න්‍යාශය Lipase කුඩා අන්ත්රය තුළට මුදාහරියි. ලිපේස් මේද අණු ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල බවට බිඳ දැමීමට පිතවල පිත ලවණ සමඟ ක්‍රියා කරයි. මෙය කුඩා අන්ත්රය තුළට මේදය අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
2.පෝෂක අවශෝෂණය: මේද අණු කුඩා ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල බවට බිඳ දැමීමෙන්, Lipase මේදයේ ද්‍රාව්‍යතාව වැඩි දියුණු කරන අතර ශරීරයේ මේදය අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි. මේදය ශරීරයට අවශ්‍ය ශක්ති ප්‍රභවයන්ගෙන් එකක් වන අතර මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් (විටමින් A, D, E සහ K වැනි) වාහකයකි, එබැවින් නිසි පෝෂක අවශෝෂණය සඳහා Lipase හි කාර්යභාරය ඉතා වැදගත් වේ.
3.පරිවෘත්තීය නියාමනය: Lipase මේදය දිරාපත්වීම සහ අවශෝෂණය කිරීම පමණක් නොව, මේද පරිවෘත්තීය නියාමනය සඳහාද සම්බන්ධ වේ. එය ශරීරයේ මේදය ගබඩා කිරීම සහ මුදා හැරීම නියාමනය කරයි, ශරීර බර සහ ශක්ති සමතුලිතතාවය පාලනය කරයි. ශරීරයට ශක්තිය අවශ්‍ය වූ විට, ශරීරයේ භාවිතය සඳහා මේද සෛල තුළ ගබඩා කර ඇති මේද අම්ල මුදා හැරීම සඳහා Lipase සක්‍රීය වේ.
කෙටියෙන් කිවහොත්, Lipase මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය මේදය දිරාපත්වීම, ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය සඳහා සහභාගී වන අතර මේදය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය නියාමනය කරයි. මේදය නිසි ලෙස ජීර්ණය කිරීම සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීම සඳහා එය වැදගත් වේ.
යෙදුම
Lipase යනු මේද අණු මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් බවට බිඳ දමන lipolytic එන්සයිමයකි. එබැවින්, එය පහත සඳහන් කර්මාන්තවල පුළුල් යෙදුම් ඇත:
1.ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තය: Lipase ආහාර සැකසීමේදී ආහාරවල රසය සහ වයනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආකලන ලෙස භාවිතා කරයි. කිරි නිෂ්පාදන (චීස්, බටර්, ආදිය) නිෂ්පාදනයේදී එය රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. මීට අමතරව, ආහාරවල සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මේද ආදේශක නිෂ්පාදනය කිරීමට එය භාවිතා කළ හැකිය.
2.ජෛව ඉන්ධන කර්මාන්තය: ජෛව ඩීසල් නිෂ්පාදනය සඳහා Lipase භාවිතා වේ. එය තෙල් ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල බවට පරිවර්තනය කරයි, ජෛව ඩීසල් සෑදීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සපයයි.
3.Biotechnology field: Lipase ජෛව තාක්ෂණ ක්ෂේත්‍රයේ බහුලව භාවිතා වේ. මේද පරිවෘත්තීය හා මේද අම්ල සංස්ලේෂණය පිළිබඳ රසායනාගාර අධ්‍යයනයන්හි භාවිතා කළ හැකිය. මීට අමතරව, මේද අම්ල අන්තර්ගතය හඳුනා ගැනීම සහ මැනීම සඳහා ජෛව සංවේදකවල වැදගත් අංගයක් ලෙස lipases සේවය කළ හැකිය.
4.ඖෂධ නිෂ්පාදනය: Lipase ඖෂධ නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ විවිධ යෙදුම් ඇත. එය ඖෂධ සංස්ලේෂණය සහ පවිත්ර කිරීමේ ක්රියාවලීන් මෙන්ම ලිපිඩ ඖෂධ සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. මීට අමතරව, අග්න්‍යාශය, පිත්තාශයේ රෝග වැනි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග සඳහා උපකාරක ප්‍රතිකාරයක් ලෙස ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ද lipase භාවිතා කළ හැකිය.
5.දිනපතා රසායනික නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන කර්මාන්තය: ලිපේස් ඩිටර්ජන්ට් සහ පිරිසිදු කිරීමේ නිෂ්පාදන සඳහා ග්‍රීස් සහ ග්‍රීස් පැල්ලම් ඉවත් කිරීමට සහ පිරිසිදු කිරීමේ බලපෑම් වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. නිෂ්පාදනවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා රූපලාවණ්‍ය සහ පුද්ගලික සත්කාර නිෂ්පාදන සඳහා ද එය භාවිතා කළ හැකිය.
සාරාංශයක් ලෙස, ආහාර සැකසීම, ජෛව ඉන්ධන, ජෛව තාක්ෂණය, ඖෂධ නිෂ්පාදනය, දෛනික රසායනික නිෂ්පාදන සහ අනෙකුත් කර්මාන්ත සඳහා lipase වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එහි ඇති lipolytic ගුණ නිසා එය බොහෝ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ පර්යේෂණ සඳහා අත්‍යවශ්‍ය එන්සයිමයක් බවට පත් කරයි.
අදාළ නිෂ්පාදන:
Newgreen කර්මාන්තශාලාව පහත පරිදි එන්සයිම ද සපයයි:
| ආහාර ශ්රේණියේ බ්‍රෝමලේන් | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් | ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් ≥ 200,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පැපේන් | පැපේන් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ලැකේස් | ලැකේස් ≥ 10,000 u/L |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්‍රෝටීස් APRL වර්ගය | අම්ල ප්‍රෝටීස් ≥ 150,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලෝබියස් | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඩෙක්ස්ට්‍රාන් එන්සයිමය | Dextran එන්සයිමය ≥ 25,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් | උදාසීන ප්‍රෝටීස් ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූටමින් ට්‍රාන්ස්ඇමිනේස් | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටීන් ලයිස් | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටිනේස් (දියර 60K) | පෙක්ටිනේස් ≥ 60,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ කැටලේස් | කැටලේස් ≥ 400,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් | ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් ≥ 10,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දෙන) | ඉහළ උෂ්ණත්වය α-ඇමයිලේස් ≥ 150,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (මධ්යම උෂ්ණත්වය) AAL වර්ගය | මධ්යම උෂ්ණත්වය ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් ≥3000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇසිටිලැක්ටේට් ඩෙකාබොක්සිලේස් | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ඇමයිලේස් (දියර 700,000) | β-ඇමයිලේස් ≥ 700,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ග්ලූකැනේස් BGS වර්ගය | β-ග්ලූකැනේස් ≥ 140,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ප්‍රෝටීස් (එන්ඩෝ-කට් වර්ගය) | ප්රෝටේස් (කැපුම් වර්ගය) ≥25u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ xylanase XYS වර්ගය | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ xylanase (අම්ලය 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් GAL වර්ගය | සක්රිය කිරීමේ එන්සයිමය≥260,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ Pullulanase (දියර 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් | CMC≥ 11,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් (සම්පූර්ණ සංරචක 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් (ඉහළ ක්‍රියාකාරකම් සාන්ද්‍රිත වර්ගය) | ක්ෂාරීය ප්‍රෝටීස් ක්‍රියාකාරකම් ≥ 450,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් (ඝන 100,000) | ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්‍රෝටීස් (ඝන 50,000) | අම්ල ප්‍රෝටීස් ක්‍රියාකාරකම් ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් (ඉහළ ක්‍රියාකාරකම් සාන්ද්‍රිත වර්ගය) | උදාසීන ප්‍රෝටීස් ක්‍රියාකාරකම් ≥ 110,000 u/g |
කර්මාන්තශාලා පරිසරය
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
ප්රවාහනය
