Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

නිෂ්පාදනය විස්තරය:

Xanthanic අම්ලය ලෙසද හැඳින්වෙන Xanthan gum යනු එහි විශිෂ්ට ජෙල් ගුණ සහ ස්ථායීතාවය සඳහා ආහාර, ඖෂධ, රූපලාවණ්‍ය සහ වෙනත් කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වන බහු අවයවික පොලිසැකරයිඩයකි.

Xanthan gum හි භෞතික හා රසායනික ගුණාංග කිහිපයක් පිළිබඳ කෙටි හැඳින්වීමක් මෙන්න:

පෙනුම සහ ද්‍රාව්‍යතාව: Xanthan gum යනු සුදු සිට සුදු පැහැති කුඩු ද්‍රව්‍යයකි. එය ජලයේ විශිෂ්ට ද්‍රාව්‍යතාවයක් ඇති අතර දුස්ස්රාවී ද්‍රාවණ සාදයි.

ජෙල් ගුණ: Xanthan gum සුදුසු සාන්ද්‍රණය සහ pH තත්ව යටතේ ස්ථායී ජෙල් ව්‍යුහයක් සෑදිය හැක. ජෙල් සෑදීමෙන් පසු xanthan gum gel දුස්ස්රාවීතාව, ප්රත්යාස්ථතාව සහ ස්ථායීතාවය ඇති අතර, නිෂ්පාදනයේ දුස්ස්රාවීතාව වැඩි කිරීමට, වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඉමල්ෂන් සහ අත්හිටුවීම් ස්ථාවර කිරීමට හැකි වේ.

pH ස්ථායීතාවය: Xanthan gum සාම්ප්‍රදායික pH පරාසය (pH 2-12) තුළ හොඳ ස්ථායීතාවයක් පෙන්නුම් කරන අතර දිරාපත් වීමට හෝ ජෙල් අසමත් වීමට නැඹුරු නොවේ.

උෂ්ණත්ව ස්ථායිතාව: Xanthan gum යම් උෂ්ණත්ව පරාසයක් තුළ හොඳ ස්ථාවරත්වයක් පෙන්නුම් කරයි. සාමාන්‍යයෙන්, සෙල්සියස් අංශක 50-100 අතර පරාසයක xanthan gum වල ක්‍රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන්නේ නැත.

ඔක්සිකරණය: Xanthan gum විශිෂ්ට ඔක්සිකරණ ස්ථායීතාවයක් ඇති අතර ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියා සහ නිදහස් රැඩිකල් හානිවලට ගොදුරු නොවේ.

බැර ලෝහ අයන සහ xanthan gum අතර අන්තර්ක්‍රියා: Xanthan gum විවිධ අයන සමඟ සංකීර්ණ ප්‍රතික්‍රියා වලට භාජනය විය හැක. විශේෂයෙන්, ඇමෝනියම් අයන, කැල්සියම් අයන සහ ලිතියම් අයන වැනි ලෝහ අයන Xanthan gum සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කළ හැකි අතර එහි ක්‍රියාකාරීත්වයට සහ ස්ථායීතාවයට බලපායි.

ලුණු ඉවසීම: Xanthan gum ලුණු ද්‍රාවණවල ඉහළ සාන්ද්‍රණයකට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර ජෙල් අසමත් වීමට හෝ වර්ෂාපතනයට ගොදුරු නොවේ.

සමස්තයක් වශයෙන්, xanthan gum හොඳ ස්ථාවරත්වයක්, ජෙලිං සහ ද්රාව්යතාවක් ඇති අතර විවිධ ක්ෂේත්රවල වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. එහි භෞතික හා රසායනික ගුණාංග නිසා යුෂ, ජෙල් ආහාර, දියර, ඖෂධීය කරල්, අක්ෂි බිංදු, විලවුන් වැනි බොහෝ නිෂ්පාදන සඳහා xanthan gum වැදගත් අංගයක් බවට පත් කරයි.

Xanthan Gum ක්‍රියා කරන්නේ කෙසේද?

Xanthan gum විවිධ ආහාර, ඖෂධ සහ රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍යවල ඝණීකාරක සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය Xanthomonas campestris නම් බැක්ටීරියා විශේෂයක් මගින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් පැසවීම නිසා ඇතිවේ. Xanthan gum හි ක්‍රියාකාරී යාන්ත්‍රණයට එහි අද්විතීය අණුක ව්‍යුහය ඇතුළත් වේ. එය අනෙකුත් සීනිවල පැති දාම හරහා එකිනෙකට සම්බන්ධ සීනි අණු (ප්‍රධාන වශයෙන් ග්ලූකෝස්) දිගු දාම වලින් සමන්විත වේ. මෙම ව්‍යුහය ජලය සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීමට සහ දුස්ස්රාවී ද්‍රාවණයක් හෝ ජෙල් සෑදීමට ඉඩ සලසයි.

Xanthan gum ද්‍රවයක විසුරුවා හරින විට, එය සජලනය වී දිගු, පැටලී ගිය දාම ජාලයක් සාදයි. මෙම ජාලය ඝණීකාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි, ද්රවයේ දුස්ස්රාවීතාව වැඩි කරයි. ඝනකම හෝ දුස්ස්රාවීතාවය භාවිතා කරන xanthan gum සාන්ද්රණය මත රඳා පවතී. Xanthan gum වල ඝණ කිරීෙම් බලපෑම ජලය රඳවා තබා ගැනීමට සහ එය වෙන් කිරීම වැළැක්වීමට ඇති හැකියාව නිසාය. එය ස්ථායී ජෙල් ව්‍යුහයක් සාදයි, එය ජල අණු උගුලට හසු කර, දියරයේ ඝන, ක්‍රීම් වයනයක් නිර්මාණය කරයි. මෙම ගුණාංගය සෝස් වර්ග, කණ්නාඩි සහ කිරි නිෂ්පාදන වැනි පරිපූර්ණ වයනය සහ මුඛ රසය අවශ්‍ය යෙදුම් සඳහා විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

එහි ඝණ කිරීෙම් බලපෑමට අමතරව, xanthan gum ද ස්ථායීකරණ බලපෑමක් ඇත. එය අමුද්‍රව්‍ය නිරවුල් වීම හෝ වෙන්වීම වැළැක්වීම මගින් නිෂ්පාදන ඒකාකාරිත්වය සහ සමජාතීය භාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය දිගුකාලීන නිෂ්පාදන ස්ථාවරත්වය සහතික කරමින් ඉමල්ෂන්, අත්හිටුවීම් සහ පෙන ස්ථාවර කරයි. මීට අමතරව, xanthan gum ව්‍යාජ ප්ලාස්ටික් හැසිරීම් පෙන්නුම් කරයි, එනම් එය ඇවිස්සීම හෝ පොම්ප කිරීම වැනි කැපුම් බලවේගවලට ලක් වූ විට තුනී වේ. මෙම ගුණාංගය නිශ්චලව සිටින විට අපේක්ෂිත අනුකූලතාව පවත්වා ගනිමින් නිෂ්පාදනයට පහසුවෙන් බෙදා හැරීමට හෝ ගලා යාමට ඉඩ සලසයි. සමස්තයක් වශයෙන්, xanthan gum හි කාර්යභාරය වන්නේ ද්‍රාවණයේ ත්‍රිමාණ අනුකෘතියක් සෑදීමයි, එය විවිධ නිෂ්පාදන සඳහා ඝණීකරන, ස්ථායීකරන සහ අපේක්ෂිත වාක්‍ය ගුණාංග ලබා දෙයි.

කොෂර් ප්‍රකාශය:

මෙම නිෂ්පාදනය කොෂර් ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව සහතික කර ඇති බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.