• කුමක්දකැෆේක් අම්ලය ?
කැෆේක් අම්ලය යනු විවිධ ආහාර සහ ශාකවල දක්නට ලැබෙන සැලකිය යුතු ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ සහිත ෆීනෝලික් සංයෝගයකි. එහි විභව සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ සහ ආහාර, රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සහ අතිරේකවල යෙදීම් නිසා එය පෝෂණය සහ සෞඛ්ය පර්යේෂණවල වැදගත් සංයෝගයක් බවට පත් කරයි.
කැෆේක් අම්ලය ශාක මගින් නිපදවිය හැකි හෝ රසායනිකව සංස්ලේෂණය කළ හැක. පහත දැක්වෙන්නේ කැෆේක් අම්ලය නිෂ්පාදනය සඳහා පොදු ක්රම දෙකක් වේ:
ස්වභාවික මූලාශ්රවලින් උපුටා ගැනීම:
කැෆේක් අම්ලය කෝපි, ඇපල් සහ ආර්ටිකෝක් වැනි විවිධ ශාකවල දක්නට ලැබේ. කැෆේක් අම්ලය ලබා ගැනීම සඳහා වඩාත් පොදු ක්රමයක් වන්නේ මෙම ස්වභාවික මූලාශ්රවලින් එය නිස්සාරණය කිරීමයි. කැෆේක් අම්ලය ශාකයේ ඉතිරි කොටස් වලින් වෙන් කිරීම සඳහා මෙතනෝල් හෝ එතනෝල් වැනි ද්‍රාවක භාවිතා කිරීම නිස්සාරණ ක්‍රියාවලියට ඇතුළත් වේ. පසුව කැෆේක් අම්ලය ලබා ගැනීම සඳහා සාරය පිරිසිදු කරනු ලැබේ.
රසායනික සංශ්ලේෂණය:
කැෆේක් අම්ලය ෆීනෝල් හෝ ආදේශක ෆීනෝල් වලින් රසායනිකව සංස්ලේෂණය කළ හැකිය. සංශ්ලේෂණයට කාබන් මොනොක්සයිඩ් සමඟ ෆීනෝල් හෝ ප්‍රතිස්ථාපන ෆීනෝල් ප්රතික්රියා කිරීම සහ හයිඩ්‍රොක්සිප්‍රොපයිල් කීටෝන අතරමැදියක් නිපදවීමට පැලේඩියම් උත්ප්‍රේරකයක් ඇති අතර, එය තවදුරටත් තඹ උත්ප්‍රේරකයක් සමඟ ප්රතික්රියා කර කැෆේක් අම්ලය නිපදවයි.
මෙම රසායනික සංස්ලේෂණ ක්රමය මඟින් කැෆේක් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණවලින් නිපදවිය හැකි අතර නිෂ්පාදනයේ අස්වැන්න සහ සංශුද්ධතාවය වැඩි කිරීමට ප්‍රශස්ත කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, ස්වභාවික මූලාශ්රවලින් නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රමය වඩාත් පරිසර හිතකාමී වන අතර වඩාත් ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කරයි.
• භෞතික හා රසායනික ගුණකැෆේක් අම්ලය
1. භෞතික ගුණාංග
අණුක සූත්‍රය:C₉H₈O₄
අණුක බර:ආසන්න වශයෙන් 180.16 g/mol
පෙනුම:කැෆේක් අම්ලය සාමාන්‍යයෙන් කහ සිට දුඹුරු පැහැ ස්ඵටික කුඩු ලෙස දිස්වේ.
ද්රාව්යතාව:එය ජලය, එතනෝල් සහ මෙතනෝල් වල ද්‍රාව්‍ය වේ, නමුත් හෙක්සේන් වැනි ධ්‍රැවීය නොවන ද්‍රාවකවල අඩු ද්‍රාව්‍ය වේ.
ද්රවාංකය:කැෆේක් අම්ලයේ ද්රවාංකය 100-105 °C (212-221 °F) පමණ වේ.
2. රසායනික ගුණ
ආම්ලිකතාවය:කැෆේක් අම්ලය දුර්වල අම්ලයක් වන අතර pKa අගය ආසන්න වශයෙන් 4.5 ක් වන අතර එය ද්‍රාවණය තුළ ප්‍රෝටෝන පරිත්‍යාග කළ හැකි බව පෙන්නුම් කරයි.
ප්රතික්රියාශීලීත්වය:එය විවිධ රසායනික ප්රතික්රියා වලට භාජනය විය හැක, ඒවා අතර:
ඔක්සිකරණය:කැෆේක් අම්ලය ඔක්සිකරණය වී ක්විනෝන් වැනි වෙනත් සංයෝග සෑදිය හැක.
එස්ටරීකරණය:එය එස්ටර සෑදීමට ඇල්කොහොල් සමඟ ප්රතික්රියා කළ හැකිය.
බහුඅවයවීකරණය:ඇතැම් තත්වයන් යටතේ, කැෆේක් අම්ලය විශාල ෆීනෝලික් සංයෝග සෑදීමට බහුඅවයවීකරණය කළ හැක.
3. වර්ණාවලීක්ෂ ගුණාංග
UV-Vis අවශෝෂණය:කැෆේක් අම්ලය UV කලාපයේ ශක්තිමත් අවශෝෂණයක් පෙන්නුම් කරයි, විවිධ සාම්පලවල එහි ප්රමාණනය සඳහා භාවිතා කළ හැක.
අධෝරක්ත (IR) වර්ණාවලිය:IR වර්ණාවලිය හයිඩ්‍රොක්සයිල් (-OH) සහ කාබොනයිල් (C=O) ක්‍රියාකාරී කණ්ඩායම් වලට අනුරූප වන ලාක්ෂණික මුදුන් පෙන්වයි.
• උපුටා ගැනීමේ මූලාශ්‍රකැෆේක් අම්ලය
කැෆේක් අම්ලය විවිධ ස්වාභාවික ප්‍රභවයන්ගෙන්, මූලික වශයෙන් ශාක වලින් නිස්සාරණය කළ හැකිය.
කෝපි බෝංචි:
කැෆේක් අම්ලයේ පොහොසත්ම ප්‍රභවයන්ගෙන් එකක්, විශේෂයෙන් බැදපු කෝපි වල.
පළතුරු:
ඇපල්: සමේ සහ මස් වල කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
පෙයාර්ස්: කැෆේක් අම්ලය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ඇති තවත් පලතුරකි.
බෙරි: බ්ලූබෙරීස් සහ ස්ට්රෝබෙරි වැනි.
එළවළු:
කැරට්: විශේෂයෙන් සමේ කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
අර්තාපල්: විශේෂයෙන් සම සහ පීල් වල.
ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු:
තයිම්: සැලකිය යුතු මට්ටමේ කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
අග්ගිස්: කැෆේක් අම්ලය පොහොසත් තවත් ඔසු.
සම්පූර්ණ ධාන්ය:
ඕට්ස්: එහි සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ සඳහා දායක වන කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
වෙනත් මූලාශ්ර:
රතු වයින්: මිදි වල ෆීනෝලික් සංයෝග තිබීම නිසා කැෆේක් අම්ලය අඩංගු වේ.
මී පැණි: සමහර මී පැණි වර්ග වල කැෆේක් අම්ලය ද අඩංගු වේ.
• ප්‍රතිලාභ මොනවාද?කැෆේක් අම්ලය ?
1. ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ
◊ නිදහස් රැඩිකල් කුණු ඉවත් කිරීම:කැෆේක් අම්ලය නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කර නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
2. ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම්
◊ දැවිල්ල අඩු කිරීම:එය ආතරයිටිස්, හෘද රෝග සහ ඇතැම් පිළිකා වැනි විවිධ තත්වයන් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති ශරීරයේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
3. විභව පිළිකා මර්දන බලපෑම්
◊ පිළිකා සෛල වර්ධනය වැළැක්වීම:සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ කැෆේක් අම්ලය පිළිකා සෛල පැතිරීම වළක්වන අතර ඇතැම් පිළිකා වර්ගවල ඇපොප්ටෝසිස් (වැඩසටහන්ගත සෛල මරණය) ඇති කළ හැකි බවයි.
4. හෘද වාහිනී සෞඛ්ය සඳහා සහාය
◊ කොලෙස්ටරෝල් කළමනාකරණය:කැෆේක් අම්ලය LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ සමස්ත හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
◊ රුධිර පීඩන නියාමනය:එය රුධිර පීඩනය නියාමනය කිරීමට දායක විය හැක, වඩා හොඳ හෘද වාහිනී ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කරයි.
5. ස්නායු ආරක්ෂණ බලපෑම්
◊ සංජානන සෞඛ්යය:කැෆේක් අම්ලය මොළයේ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමෙන් ඇල්සයිමර් සහ පාකින්සන් වැනි ස්නායු විකෘතිතා රෝග වලින් ආරක්ෂා වීමට ඇති හැකියාව පිළිබඳව අධ්‍යයනය කර ඇත.
6. සමේ සෞඛ්යය
◊ වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ ගුණාංග:එහි ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් හේතුවෙන්, කැෆේක් අම්ලය බොහෝ විට සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනවලට ඇතුළත් කර ඇති අතර එමඟින් සමට හානිවලින් ආරක්ෂා වීමට සහ තරුණ පෙනුමක් ප්රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.
7. ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය
◊ බඩවැල් සෞඛ්යය:කැෆේක් අම්ලය මගින් බඩවැලේ සෞඛ්‍යයට හිතකර බැක්ටීරියා වර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීම සහ ආහාර දිරවීමේ පත්‍රිකාවේ දැවිල්ල අඩු කිරීම මගින් උපකාර කළ හැක.
• යෙදුම් මොනවාදකැෆේක් අම්ලය ?
කැෆේක් අම්ලය ආහාර, ඖෂධ, රූපලාවන්‍ය සහ කෘෂිකර්මය ඇතුළු විවිධ ක්ෂේත්‍ර හරහා විවිධ යෙදුම් ඇත. ප්රධාන යෙදුම් කිහිපයක් මෙන්න:
1. ආහාර කර්මාන්තය
◊ ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය: කැෆේක් අම්ලය ස්වභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරනුයේ ඔක්සිකරණය වැලැක්වීම මගින් ආහාර නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහාය.
◊ රසකාරක කාරකය: එය ඇතැම් ආහාර සහ පාන වර්ගවල, විශේෂයෙන් කෝපි සහ තේවල රසකාරක පැතිකඩ වැඩි දියුණු කළ හැක.
2. ඖෂධ
◊ පෝෂණීය ද්‍රව්‍ය: ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් වැනි විභව සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ සඳහා කැෆේක් අම්ලය ආහාර අතිරේකවල ඇතුළත් වේ.
◊ චිකිත්සක පර්යේෂණ: පිළිකා සහ ස්නායු විකෘතිතා ආබාධ ඇතුළු විවිධ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා එහි විභව භූමිකාව සඳහා අධ්‍යයනය කරමින් පවතී.
3. විලවුන් සහ සම රැකවරණය
◊ වයස්ගත වීම වළක්වන නිෂ්පාදන: එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ නිසා, කැෆේක් අම්ලය බොහෝ විට සම ආරක්ෂණ සංයුතියට ඇතුළත් කර සම ඔක්සිකාරක හානිවලින් ආරක්ෂා කර තරුණ පෙනුමක් ප්රවර්ධනය කරයි.
◊ ප්රති-ගිනි අවුලුවන සූත්රගත කිරීම්: එය සමේ දැවිල්ල සහ කෝපය අඩු කිරීම ඉලක්ක කරගත් නිෂ්පාදනවල භාවිතා වේ.
4. කෘෂිකර්මය
◊ ශාක වර්ධන ප්‍රවර්ධකය: ශාක වර්ධනය සහ ආතතියට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීම සඳහා ස්වභාවික වර්ධන නියාමකයක් ලෙස කැෆේක් අම්ලය භාවිතා කළ හැක.
◊ පළිබෝධනාශක සංවර්ධනය: එහි ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණ නිසා ස්වභාවික පළිබෝධනාශකයක් ලෙස එහි විභව භාවිතය පිළිබඳ පර්යේෂණ සිදු වෙමින් පවතී.
5. පර්යේෂණ සහ සංවර්ධනය
◊ ජෛව රසායනික අධ්‍යයනය: විවිධ ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සහ එහි විභව චිකිත්සක යෙදීම් කෙරෙහි එහි බලපෑම අධ්‍යයනය කිරීම සඳහා රසායනාගාර පර්යේෂණ වලදී කැෆේක් අම්ලය නිතර භාවිතා වේ.
ඔබට උනන්දු විය හැකි ආශ්‍රිත ප්‍රශ්න:
♦ අතුරු ආබාධ මොනවාදකැෆේක් අම්ලය ?
ආහාර ප්‍රභවයන් හරහා මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන විට කැෆේක් අම්ලය සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම සංයෝගයක් මෙන්, එය විභව අතුරු ආබාධ ඇති විය හැකිය, විශේෂයෙන් ඉහළ මාත්‍රාවලින් හෝ සාන්ද්‍රිත අතිරේකයක් ලෙස ගත් විට. විය හැකි අතුරු ආබාධ කිහිපයක් මෙන්න:
ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු:
කැෆේක් අම්ලය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට සමහර පුද්ගලයින්ට බඩේ කැක්කුම, ඔක්කාරය හෝ පාචනය ඇති විය හැක.
අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා:
දුර්ලභ වුවද, සමහර පුද්ගලයින්ට කැෆේක් අම්ලය හෝ එහි අඩංගු ශාක වලට අසාත්මිකතා ඇති විය හැක, කැසීම, කැසීම හෝ ඉදිමීම වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි.
ඖෂධ සමඟ අන්තර්ක්රියා:
කැෆේක් අම්ලය ඇතැම් ඖෂධ සමඟ අන්තර්ක්රියා කළ හැකිය, විශේෂයෙන් අක්මා එන්සයිම වලට බලපාන ඒවා. මෙය ඖෂධවල ඵලදායීතාවය වෙනස් කළ හැකිය.
හෝර්මෝන බලපෑම්:
කැෆේක් අම්ලය හෝමෝන මට්ටමට බලපෑම් කළ හැකි බවට සමහර සාක්ෂි තිබේ, එය හෝමෝන-සංවේදී තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සැලකිලිමත් විය හැක.
ඔක්සිකාරක ආතතිය:
කැෆේක් අම්ලය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර, අධික පරිභෝජනය සමහර අවස්ථාවලදී ඔක්සිකාරක ආතතියට විරුද්ධ විය හැකිය, විශේෂයෙන් එය ශරීරයේ අනෙකුත් ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල සමතුලිතතාවයට බාධා කරයි නම්.
♦ වේකැෆේක් අම්ලයකැෆේන් හා සමානද?
කැෆේක් අම්ලය සහ කැෆේන් සමාන නොවේ; ඒවා විවිධ රසායනික ව්‍යුහයන්, ගුණ සහ ක්‍රියාකාරකම් සහිත වෙනස් සංයෝග වේ.
ප්රධාන වෙනස්කම්:
1.රසායනික ව්යුහය:
කැෆේක් අම්ලය:C9H8O4 රසායනික සූත්‍රය සහිත ෆීනෝලික් සංයෝගයකි. එය හයිඩ්‍රොක්සිසිනමික් අම්ලයකි.
කැෆේන්:C8H10N4O2 රසායනික සූත්‍රය සහිත xanthine පන්තියට අයත් උත්තේජකයකි. එය මෙතිල්ක්සැන්තයින් වේ.
2. මූලාශ්ර:
කැෆේක් අම්ලය:විවිධ ශාක, පලතුරු සහ එළවළු, විශේෂයෙන් කෝපි, පළතුරු සහ ඇතැම් ඖෂධ පැළෑටි වල දක්නට ලැබේ.
කැෆේන්:මූලික වශයෙන් කෝපි බෝංචි, තේ කොළ, කොකෝවා බෝංචි සහ සමහර සිසිල් බීම වල දක්නට ලැබේ.
3. ජීව විද්‍යාත්මක බලපෑම්:
කැෆේක් අම්ලය:එහි ප්රතිඔක්සිකාරක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ හෘද වාහිනී සෞඛ්යය සහ සමේ සෞඛ්‍යයට සහාය වීම ඇතුළුව විභව සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
කැෆේන්:අවධානය වැඩි කිරීමට, තෙහෙට්ටුව අඩු කිරීමට සහ සාන්ද්‍රණය වැඩි දියුණු කළ හැකි මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ උත්තේජකයකි.
4. භාවිත:
කැෆේක් අම්ලය:ආහාරවල කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස, සමේ සෞඛ්යය සඳහා රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍යවල සහ එහි විභව චිකිත්සක බලපෑම් සඳහා පර්යේෂණ වලදී භාවිතා වේ.
කැෆේන්:එහි උත්තේජක බලපෑම් සඳහා බීම වර්ගවල බහුලව භාවිතා වන අතර වේදනා සහන සහ අවදියෙන් සිටීම සඳහා සමහර ඖෂධවලද භාවිතා වේ.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-09-2024
