හොඳම මිල සමඟ ආකලන සඳහා චීන සැපයුම් ආහාර ශ්‍රේණියේ ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් එන්සයිම කුඩු
නිෂ්පාදනය විස්තරය
ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් හඳුන්වාදීම
ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් යනු උදාසීන හෝ ආසන්න මධ්‍යස්ථ pH පරිසරයක ක්‍රියාකාරී එන්සයිමයක් වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් ප්‍රෝටීන ජල විච්ඡේදනය කිරීමට භාවිතා කරයි. එය විශාල අණුක ප්‍රෝටීන කුඩා පෙප්ටයිඩ සහ ඇමයිනෝ අම්ල බවට ඵලදායි ලෙස බිඳ දැමිය හැකි අතර ආහාර සැකසීමේ සහ අනෙකුත් ආශ්‍රිත ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ.
ප්රධාන ලක්ෂණ:
1. මූලාශ්‍රය: උදාසීන ප්‍රෝටීස් සාමාන්‍යයෙන් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් (බැක්ටීරියා සහ දිලීර වැනි) හෝ ශාක වලින් ව්‍යුත්පන්න කර ඇති අතර එහි ආරක්ෂාව සහ සඵලතාවය සහතික කිරීම සඳහා පැසවීම සහ පිරිසිදු කිරීම සිදු කරයි.
2. ක්‍රියාකාරකම් කොන්දේසි: විවිධ ආහාර සැකසුම් පරිසරයන් සඳහා සුදුසු උදාසීන pH අගය (සාමාන්‍යයෙන් 6.0 සහ 7.5 අතර) ප්‍රශස්ත ක්‍රියාකාරකම් පෙන්වයි.
3. සෝයා සෝස් සහ කුළුබඩු: ඇමයිනෝ අම්ල අන්තර්ගතය වැඩි කිරීමට සහ රසය වැඩි කිරීමට භාවිතා කරයි.
4. පැසුණු ආහාර: පැසුණු සෝයා නිෂ්පාදන සහ අනෙකුත් පැසුණු ආහාරවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම.
සාරාංශ කරන්න
ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටේස් ආහාර සැකසීමේදී බහුවිධ කාර්යයන් ඇති අතර ආහාරවල වයනය, රසය සහ පෝෂණ අගය ඵලදායී ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැක. එය බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන්හි අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.
COA
| අයිතම | පිරිවිතර | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | ලා කහ ඝන කුඩු නිදහස් ගලා යාම | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | පැසවීම ගන්ධයේ ලාක්ෂණික සුවඳ | අනුකූල වේ |
| දැල් ප්රමාණය / පෙරනයක් | NLT 98% දැල් 80 හරහා | 100% |
| එන්සයිමයේ ක්‍රියාකාරිත්වය (ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස්) | 110000u/g
| අනුකූල වේ |
| PH | 57 | 6.0 |
| වියළීම මත පාඩු | 5 ppm | අනුකූල වේ |
| Pb | ＜3 ppm | අනුකූල වේ |
| සම්පූර්ණ තහඩු ගණන | 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණාත්මකයි | අනුකූල වේ |
| දිය නොවන බව | ≤ 0.1% | සුදුසුකම් ලබා ඇත |
| ගබඩා කිරීම | වාතය රහිත පොලි බෑග්වල, සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත | |
| රාක්ක ආයු කාලය | නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති විට වසර 2 ක් | |
කාර්යය
ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් යනු උදාසීන හෝ ආසන්න මධ්‍යස්ථ pH පරිසරයක ක්‍රියාකාරී එන්සයිමයක් වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් ප්‍රෝටීන ජල විච්ඡේදනය කිරීමට භාවිතා කරයි. එහි විශේෂාංග ඇතුළත් වේ:
1. ප්රෝටීන් ජල විච්ඡේදනය: එයට විශාල ප්රෝටීන් අණු කුඩා පෙප්ටයිඩ සහ ඇමයිනෝ අම්ල බවට වියෝජනය කළ හැකි අතර ආහාර ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරන අතර විවිධ ආහාර සැකසුම් සඳහා සුදුසු වේ.
2. රසය වැඩි දියුණු කිරීම: ප්රෝටීන් දිරාපත් කිරීමෙන් ආහාරවල වයනය වැඩි දියුණු කිරීම, විශේෂයෙන් මස් සහ කිරි නිෂ්පාදනවල මෘදු හා සිනිඳු කිරීම.
3. රසය වැඩි දියුණු කිරීම: කුළු බඩු සහ සෝයා සෝස් නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල සහ කුඩා පෙප්ටයිඩ නිකුත් කරයි.
4. පැසවීමේදී යෙදීම: පෙරන සහ පැසවීම ක්රියාවලියේදී, එය ප්රෝටීන් වියෝජනය ප්රවර්ධනය කරන අතර පැසවීම කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කරයි.
5. කිරි නිෂ්පාදන සැකසීම: චීස් සහ යෝගට් නිෂ්පාදනයේදී එය වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කිරි ප්රෝටීන් කැටි ගැසීම ප්රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ.
6. ශාක ප්‍රෝටීන සැකසීම: ශාක පදනම් වූ ආහාරවල ප්රෝටීන් ජීර්ණය සහ පෝෂක අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම.
7. පෝෂණ අගය වැඩි දියුණු කිරීම: ප්රෝටීන් ජල විච්ඡේදනය කිරීමෙන් දිරවීමේ හැකියාව වැඩි කිරීම, ළදරු ආහාර සහ ක්‍රියාකාරී ආහාර සඳහා සුදුසු වේ.
සාරාංශ කරන්න
ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටේස් ආහාර සැකසීමේදී බහුවිධ කාර්යයන් ඇති අතර ආහාරවල වයනය, රසය සහ පෝෂණ අගය ඵලදායී ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැක. එය මස්, කිරි නිෂ්පාදන, බීර, කුළු බඩු සහ අනෙකුත් ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ.
යෙදුම
ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් යෙදීම
ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් පහත සඳහන් අංග ඇතුළත් වේ:
1. කිරි නිෂ්පාදන සැකසීම:
චීස් නිෂ්පාදනය: චීස් වල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කිරි ප්‍රෝටීන කැටි ගැසීම ප්රවර්ධනය කිරීමට භාවිතා කරයි.
යෝගට්: යෝගට් නිෂ්පාදනයේ දී රසය සහ අනුකූලතාව වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
2. මස් සැකසීම:
මස් මෘදු කිරීම: හරක් මස්, ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් ආදිය මෘදු කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ, මස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, එය වඩාත් මෘදු සහ හපන්න පහසු කරයි.
3. ශාක ප්‍රෝටීන සැකසීම:
ශාක පදනම් වූ ආහාර: ශාක ප්රෝටීන් සැකසීමේදී එය ප්රෝටීන් දිරවීමේ හැකියාව සහ අවශෝෂණ වේගය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
4. සෝයා සෝස් සහ කුළුබඩු:
ඇමයිනෝ අම්ල මුදා හැරීම: සෝයා සෝස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු නිෂ්පාදනයේ දී අම්ල ප්‍රෝටීස් ප්‍රෝටීන බිඳ දැමීමට, ඇමයිනෝ අම්ල මුදා හැරීම සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
5. පැසුණු ආහාර:
පැසුණු සෝයා නිෂ්පාදන: ටෝෆු සහ සෝයා කිරි නිෂ්පාදනයේදී වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කරයි.
6. බීම:
ක්‍රියාකාරී පාන වර්ග: සමහර යුෂ සහ පාන වර්ගවල රසය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සහ පෝෂණ අගය වැඩි කිරීම.
සාරාංශ කරන්න
ආහාර ශ්‍රේණියේ උදාසීන ප්‍රෝටීස් බහු ආහාර සැකසුම් ක්ෂේත්රවල වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර පාරිභෝගික අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ රසය ඵලදායී ලෙස වැඩිදියුණු කළ හැකිය.
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
